TARTE DE GALINHA

Hoje em dia, a economia domestica tem muito que se lhe diga, cada vez é mais difícil gerir o " tal " orçamento.
Por isso, aqui vai a receita da Tarte de Galinha, com carinho e desejo de boas poupanças.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 250gr. de farinha
• 125 gr. de margarina
• sal
• 2 claras

Preparação:

Deite a farinha numa tigela e junte a margarina em bocadinhos e o sal.
Trabalhe tudo em areia com a ponta dos dedos.
Junte as claras e amasse rapidamente até obter uma massa que possa tender.
Embrulhe-a em película aderente e deixe repousar enquanto prepara o receio.

Para o Recheio:

• 2 Peitos de Galinha ( ou Frango )
• 1 Lata de Milho Pequena
• 1 Courgette
• 2 Ovos Inteiros
• 1 Pacote de Natas 200 ml
• 1 dl Leite
• Sal, Noz moscada, Pimenta qb 

Preparação:

Numa taça deite os ovos inteiros e mexa, de seguida junte o leite, as natas e tempere a gosto.
Com os peitos de galinha previamente cozido e desfiados, junte na taça a carne, o milho e a courgette cortada em cubos.
Estique a massa e coloque-a numa forma de tarte, aparando as pontas. Verta o recheio e leve ao forno a 180º serva de 30 minutos.
Pode comer quente ou fria, que delicia.

MACARRÃO COM FRANGO E MANJERICÃO

Olá, esta receita foi inventada por mim, uma dica daqui, outra dali, e no final o Macarrão com Frango e Manjericão ficou bom.O sabor intenso do manjericão deu a graça toda.

Ingredientes:

• 1 dl Azeite
• 3 Alhos
• 500 gr. de Peito de Frango ( 3 peitos )
• Sumo de 1 Limão
• 200 gr. Massa Macarrão Grosso
• 1 Lata de peq. de Tomate aos Pedaços
• 3 Raminhos de Manjericão fresco
• 1 colher café Açúcar
• Sal e Pimenta qb.

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e os alhos em lascas a alourar. Junte o frango cortado em cubos, tempere de sal, sumo de limão e deixe fritar.
Retire o frango e reserve. Na frigideira coloque agora o tomate, a colher de açúcar, tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar.
À parte coza a massa com sal.
De seguida na frigideira coloque o manjericão cortado, sempre a cozinhar, junte o frango e deixe tomar gosto.
Sirva a massa com o preparado por cima e bom apetite.

GUISADO DE VACA

Olá amigos, esta receita, vai para aqueles que não sabem fazer guisado de forma nenhuma. Podem fazer, à confiança, a base dos guisados é sempre a mesma. Este Guisado de Vaca em particular levou um tempero a mais, para dar um gosto diferente. Óptimo para acompanhar com massa, arroz, puré de batata ou a bela batata frita. 

Ingredientes:

• 600 gr. Carne de Vaca (Jardineira)
• 1 Cebola 
• 2 Dentes Alho
• 200 gr. Ervilhas
• 2 Cenouras
• 200 ml Vinho Branco
• 100 ml Azeite
• 1 c. chá Manjericão Seco
• 100 ml Polpa de Tomate
• Sal qb

Preparação:

para o Guisado de Vaca com Massa Tagliatelle fresca:

1. Um tacho ponha o azeite, a cebola e os alhos  picados e deixe refogar um pouco. Junte a cenoura em rodelas largas e o chouriço. 
2. De seguida junte a carne em cubos, sempre com o lume ligado,  o vinho branco, a polpa de tomate,  tempere com sal e o mangericão. 
3. Passados uns 10 minutos junte um pouco de água e as ervilhas e continua a cozinhar.
4. Deixe cozinhar em lume brando uns 40 minutos, mexendo de vez enquando e vá rectificando se é necessário juntar água para não pegar ao fundo do tacho.
5. Está pronto, pode acompanhar com um arroz soltinho, uma batata frita caseira ou com massa. Se quiser, fica melhor ainda com massa fresca feita por si, pode ver em As Receitas da Polly onde ensino a fazer.

COZIDO A PORTUGUESA

Sabe sempre bem um belo Cozido a Portuguesa, os enchidos tradicionais e as couves deliciosas, já estou com água na boca. Esta é uma maneira simples de fazer e também "light".

Ingredientes: 

• 1 Chouriço de carne
• 1 Moura
• 1 Morcela de assar
• 1 Morcela de arroz
• 1 Farinheira 
• 300gr. Carne de vaca (p/cozer)
• 300gr. Entrecosto de porco 
• 1 Orelha de porco
• 300gr. Carne de porco (p/cozer)
• 300gr. Ossos da espinha de porco
• 1 Couves Lombarda
• 1 Couve coração
• 4 Cenouras
• 2 Nabos
• 6 Batatas
• 1 Cebola
• Sal qb

Preparação:

Numa panela grande colocar um cebola cortada em pedaços com água, junte primeiro as carnes, sal e no topo os enchidos e leve a cozer até a carne ficar tenrinha. A farinheira é cozida a parte, para não rebentar, coloque 2 palitos nas extremidades a furar a tripa de um lado ao outro.
Entretanto corte os legumes e lave. Retire os enchidos e as carnes da panela e deixe ficar o caldo.
Na mesma panela, junte em primeiro as couves escuras, depois as mais claras e no topo as batatas, os nabos e as cenouras. Tempere de sal, deixe cozer tudo novamente, se for necessário acrescente um pouco de água.
No final é só cortar os enchidos em rodelas, as carnes em nacos e servir. Bom apetite. Não se esqueça de acompanhar com um bom vinho tinto "Casal da Coelheira" é a minha sugestão.