PUDIM FLAN

Pudim Flan - Palavras para quê hummmmmmm que bom.

Ingredientes:

• 200 gr. Açúcar
• 5 Ovos Inteiros
•  0.5 L Leite
• 1 Pau de Canela
• 1 Casca de Limão
• Caramelo a gosto

Preparação:

Forre uma forma de pudim com caramelo. Faça ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela. misture numa tigela os ovos inteiros com o açúcar, mexa muito bem e junte-lhe depois o leite, em fio, mexendo sempre, passe a mistura pelo passador e encha a forma.

Leve a cozer em forno médio e em banho-maria, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer, desenforme e deixe correr o caramelo sobre o pudim. 

Tenha em atenção que o pudim cozido demais fica muito desagradável e cheio de buraquinhos. Pode verificar se está cozido utilizando um palito.

Bom apetite!!

SALMÃO COM BATATINHAS DOURADAS

Salmão com Batatinhas Douradas - É sem duvida um peixe especial e muito saboroso, grelhado então é divinal. O " tal peixe cor de rosa " acompanhado com legumes frescos ninguém lhe resiste, até os mais novos.

Ingredientes:

• 800 gr. Lombo Salmão fresco
• 1 Couve Broculos
• 2 Cenouras
• 6 Batatas
• 1 Molho Coentros
• 2 Dentes de Alhos
• Sumo de 1 Limão
• 1 dl de Azeite
• Sal e Pimenta qb

Preparação:

Tempere o Salmão com sumo de limão e sal, deixe a tomar gosto no mínimo 1 hora.

Descasque, corte e lave os legumes, coloque-os numa panela com água temperada de sal a cozerem. 

Entretanto comece a grelhar o Salmão. 

Depois dos legumes cozidos, retire as batatas e coloque-as a alourar numa frigideira com azeite, alho e os coentros picados.

No final rectifique que o Salmão ficou bem grelhado dos dois lados e disponha-o uma atravessa guarnecido de legumes. À parte coloque as batatas com o molho de azeite que vai servir para temperar os restantes legumes. Sirva quente pois peixe frio não tem graça heheheh.  

PATANISCAS DE PEIXE

Pataniscas de Peixe ideal para as sobras de peixe cozido e legumes. Também pode, porque não, fazer um petisco com estas pataniscas e com outros acepipes a gosto.

Ingredientes:

• 2 Posta de peixe cozido
• 1 ramo de Coentros
• 1 dente de Alho
• 1/2 courgette
• 2 Ovos 
• 2 colheres de sopa de Farinha
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:

Coza o peixe, limpe de espinhas e peles e desfio.
Coloque numa taça o peixe, os coentros e o alho picados a courgette cortada ao quadradinhos pequenos (crua). Junte os ovos e a farinha, tempere e mexa até estar tudo bem ligado.
Numa frigideira com óleo bem quente coloque as pataniscas com a ajuda de uma colher( para lhes dar forma) e frite-as de ambos os lados até ficarem loirinhas.

BOLO DE LIMÃO

Bolo de Limão saboroso para quem gosta do sabor a limão. Não vão acreditar, esta receita ficou para trás e só agora, dei conta que ainda não tinha passado para vocês. Então aqui vai com muitas beijocas da Polly.

Ingredientes:

• 2 chávenas de Açúcar
• 2 chávenas de Farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de Óleo
• 4 Ovos
• Sumo e Raspa de 1 limão

Dica:

1 chávena tem aproximadamente 200 ml

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o óleo, o sumo e raspa de limão e bata até tudo estar bem misturado.
Misture o fermento com a farinha e adicione à massa, envolvendo sem bater.
Leve a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º durante 40 minutos.

CHISPE COM LOMBARDA

Chispe com Lombarda, mais uma receita tradicional e adequada a este tempo de chuva. Este prato, acompanhei com pão caseiro, que também podem tirar a receita neste blog. Tudo muito caseiro e económico!!!

Ingredientes:

• 2 Chispes de Porco
• 200 gr. Carne de Porco sem osso
• 2 Couves Lombarda 
• 1 Chouriço
• 1 Moura
• 800 gr Feijão Branco
• 2 Cenouras
• 1 Cebola
• 1 colher chá Massa de Pimentão
• 1 ml Azeite
• 4 folhas de Louro
• Sal qb

Preparação:

Numa panela coloque metade do azeite, a cebola picada e a cenoura, deixe refogar um pouco. De seguida coloque a carne, tempere com sal, vinho branco, a massa de pimentão e as folhas de louro. Por cima os enchidos e a couve cortada temperada com sal e o restante azeite. 

Quando a couve estiver quase cozida coloque o feijão e acabe de cozinhar. 

PÃO CASEIRO

Pão Caseiro - Já estava para fazer esta receita a algum tempo e foi hoje. Logo pela manhã, pus as mão na massa e toca de amassar ...

Ingredientes:

• 700 gr Farinha
• 25 gr Fermento Padeiro
• 500 ml Água morna
• 3 colheres rasas de Sal
• 1 colher café Açúcar 

Preparação:

Junte a farinha, o sal e o açúcar, de seguida dissolva o fermento na água morna e vá juntando aos poucos na farinha. Amasse durante 10 minutos até a massa ter uma consistência macia e fácil de amassar.

Forme a massa em dois pães ou em 12 bolinhas e deixe levedar durante 1 hora tapado com um pano.

Finda esta hora, coloque o pão num tabuleiro polvilhado com farinha. Faça um corte no topo de cada pão   (eu usei uma tesoura) e pincele com água cada um.

Aqueça o forno a 220º e coloque lá dentro um recipiente com água, para não deixar secar muito o pão quando está a assar. Quando o forno já estiver bem quentinho coloque o tabuleiro com o pão e deixe assar durante 15 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe arrefecer. 

Pronto, está feito !!!

BOLO DE LARANJA

Bolo de Laranja - No Inverno, dá muito jeito aproveitar as laranjas, que temos em casa a quererem estragar-se. Assim, sai um bolo do forno com cheiro de laranja, que delicia, ideal para as tardes de chuva que podemos ficar em casa a relaxar.

Ingredientes:

• Sumo e raspa de 2 laranjas
• 6 ovos (separar claras e gemas)
• 300 gr açúcar
• 250 de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar.
Junte a raspa de laranja, em seguida o sumo e a farinha às colheradas, misturando devagar com uma colher de "pau" . ( misture o fermento na farinha )
No final envolva as claras em castelo lentamente.
Unte a forma com manteiga e polvilhe de farinha.

Deitar a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.
Desenformar quando estiver morno.

SOPA DE ERVILHAS

Sopa de Ervilhas, se quer fazer um menu diferente, mais sofisticado, pode começar por apresentar um creme de ervilhas aveludado. Ideal para apurar os sabores para a próxima  degustação. 

Ingredientes:

• 1 kg Ervilhas 
• 2 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• 1 Molho de Coentros
• 2 Batatas 
• 2 Lt Água
• Sal e Azeite a gosto

Preparação:

Numa panela coloque 1 litro de água e as ervilhas a cozer cerca de 10 minutos. Quando as ervilhas estiverem tenras passe-as por um passe-vite e vá ajudando com a água onde cozeu as ervilhas até obter um creme.

A este creme junte a cebola e as batatas cortada em cubos, os coentros e o alho. Junte mais 1 litro de água e tempere com sal e azeite, deixe ferver. Por fim triture todos os legumes até ficar sem grumos e sirva com tostinhas.
   

FAVAS À PORTUGUESA

Favas à Portuguesa, mais um receita feita à minha maneira " light ", mas bem tradicional. Estava bom ............ muito bom, acompanhado por um vinho, que segui a sugestão de vinhas-e-vinhos.blogspot.com

Ingredientes:( para 6 pessoas )

• 1 kg. de Favas
• 1 kg. de Entrecosto de Porco
• 1 Chouriço
• 1 Moura
• 1 Morcela
• 1 Cebola
• 1 Molho de Coentros
• 3 Dentes de Alho
• 150 ml de Azeite
• 300 ml de Vinho Branco
• 400 ml de Água
• Sal a gosto

Preparação:

Um só tacho grande, coloque um pouco de azeite, a cebola picada e os dentes de alho a refogar ligeiramente.Entretanto corte o entrecosto e coloque no tacho a dar uma entaladela, tempere com um pouco de sal e vinho.De seguida coloque por cima do entrecosto as favas, tempere com restante vinho, sal e azeite. Ponha no topo o molho de coentros e os enchidos. Deixe cozinhar um pouco até as favas descongelarem e ponha a água, deixando cozinhar em lume brando durante 30 minutos.


Retire os enchidos e corte-os em rodelas, coloque as favas e a carne num prato fundo e pode decorara com os enchidos ou sirva-os à parte. "Bon Appetit "

LOMBINHO COM FARINHEIRA

Lombinho com Farinheira, delicioso mesmo, muitos gostamos do sabor da farinheira e é sempre bom variar nas receitas. Esta receita começa-se a comer pelo cheiro que sai do forno.....

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco ( ou naco de lombo )
• 1 Farinheira pequena
• 1 colher de sobremesa de Manjericão seco
• 4 Dentes de Alhos
• 2 dl de Azeite
• 2 dl de Vinho Branco
• 4 Folhas de Louro
• Sal 
• Fio de Cozinha

Preparação:

• Corte o Lombinho ao meio longitudinalmente, retire a pele da farinheira e coloque no centro do lombinho.Tempere com sal, manjericão e feche o lombinho com o fio de cozinha.

• Num tabuleiro de ir ao forno coloque o azeite, o lombinho preparado e tempere com o vinho branco, os alhos, as folhas de louro e regue com o restante azeite.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos regando com o próprio molho várias vezes.

"Bon Appetit "