FOLHADOS DE SALSICHA

Folhados de Salsicha, salgadinhos ideais para festas, as crianças adoram e os adultos também. Fácil de fazer e rápido.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Massa Folhada fresca
• 1 Franco de Salsichas médias
• Queijo ralado
• Mostarda qb

Preparação:

Corte em tiras a massa folhada e as salsichas.

Em cada tira coloque um pouco de queijo ralado, uma salsicha numa das extremidades e um pouco de mostarda. Enrole e coloque no tabuleiro de ir ao forno.

Pincele cada um com gema de ovo por cima para dar cor.

Vai ao forno como indicação da embalagem da massa e está pronto a servir.

PIZZA CASEIRA II

Pizza Caseira II para quem não tem fermento de padeiro à mão, aqui está uma receita igualmente saborosa.

Ingredientes:

• 500 gr. Farinha
• 7 gr. Fermento em pó
• 250 ml (morna) Água
• 2 colheres de sopa azeite
• 1/2 colher de chá de Sal

Preparação:

Misture o fermento com 100 ml de água morna e tempere com sal. Coloque a farinha na misturadora, acrescente o azeite e a água morna com fermento e sal. ( Dica da Polly) Se a massa estiver muito seca junte um pouco mais de água, sempre morna!

Retire a massa da misturadora e amasse-a com as mãos. Vá polvilhando com farinha e continue a amassar. Deixe a massa repousar, num sítio morno (dentro do forno), tapada com um pano, durante 30 minutos.

Distribua farinha na bancada e estenda a massa com o rolo até a espessura pretendida.
Pique com um garfo a massa, coloque a polpa de tomate por cima e os ingredientes pretendidos à sua escolha.
Pré-aqueça o forno. Deixe a pizza cozer no forno durante 20 minutos a 220º.

PÃO DE LÓ COM DOCE DE OVOS

Pão-de-ló com Doce de Ovos, é um bolo que fica bem em todas as ocasiões, mais elegantes ou casuais. Mais uma receita da minha mãe, que no meu caderninho tem o titulo de " Bolo da Mãe " vão gostar!!
Desta vez foi para o aniversário de um menino, com uma decoração especial de Pasta de Açúcar, a cargo de bolosacucaranimado.blogspot.pt

Ingredientes:

Pão-de-ló

• 250gr. de Açúcar
• 125gr. de Farinha
• 1 colher de sopa de Maisena
• 1 colher de chá de Fermento
• Sumo de 2 Laranjas
• 7 Ovos inteiros ( claras em castelo )
• 4 Gemas

Preparação:

Numa taça bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada esbranquiçada. Incorpore na farinha a maisena e o fermento. Vá juntando aos poucos o sumo de laranja e a farinha à gemada, mexa bem. No final junte as claras em castelo. 

Numa forma untada e enfarinha junte a massa e leve ao forno à temperatura de 200º durante 45 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte o bolo no meio para rechear com o doce de ovos. Pode também colocar por fora como cobertura do bolo o restante doce de ovos e decorar com fios de ovos. 

Ingredientes:

Doce de Ovos

• 3 Ovos inteiros
• 4 Gemas
• 350gr. de Açúcar
• 1 chávena de água
• 2 colheres de sopa de Vinho do Porto

Preparação:

 Numa panela junte a água e o açúcar, deixe ferver até reduz ao ponto fio, aproximadamente 15 minutos.

Deixe arrefecer. À parte bata os ovos e junte ao caldo cuidadosamente para não talhar os ovos. 

Leve novamente a lume brando para cozer os ovos e engrossar o creme, mexendo sempre. Depois de atingir a consistência desejada retire do lume e junte o vinho do Porto. 

( Dica da Polly: se por acaso o doce ficar aos grumos, triture com a varinha magica e ninguém vai dar conta que o doce talhou )  

 No final a decoração de pasta de açúcar com tema "Os Legos" ficou muito bem,
bom trabalho  bolosacucaranimado.blogspot.pt  Obrigada !!!

  

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FRANGO À BRÁS

Frango à Brás, outra receita pratica, económica e rápida de fazer. Pode ter pré desfeito o frango no congelador. Eu muitas vezes, cozo um frango inteiro e desfio tudo, coloco no congelador em doses que dá para este tipo de receitas.   

Ingredientes:

( p/ 4 pessoas )

• 1/2 Frango
• 1 pacote médio de Batata Palha
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 6 Ovos
• 1 ramo de Salsa
• Azeite, pimenta e sal qb

Preparação:

Coza o frango e desfio ( aproveite o caldo para fazer uma canja ). Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e o alho picados. Refogue até a cebola ficar transparente, junte o frango desfiado e limpo de peles e ossos. 

Numa taça bata os ovos e junte a batata palha para amolecer um pouco. Junte entretanto ao refogado e apague o lume, tempere com sal e pimenta, envolva e coza os ovos no calor do refogado sem secar muito.

Sirva decorado com salsa picada.  

ROLINHOS DE COUVE COM CARNE PICADA

Rolinhos de Couve com Carne Picada, amigos, finalmente fiz esta receita, já estava no meu caderno ao tempo em primeira fila e não havia maneira de sair. Mas foi desta, e não é que gostei muito, o sabor da couve com a carne é uma delicia, vamos, toca a experimentarem.

Ingredientes:

• 1 ramos de coentros
• 1 couve-lombarda
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras grandes
• 1/2 chouriço
• 600 gr. carne picada
• 1 ovo
• 4 tomates
• 2 dl de vinho branco
• 2 dl de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• azeite, sal e pimenta qb
• palitos

Preparação:

• Desmanche as folhas inteiras da couve, lave e ponha-as a escaldar 5 minutos em água a fervida. ( isto para ficarem fáceis de moldar)

• Pique 1 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura e o chouriço. (o chouriço pode também optar por colocar no refogado)

• Adicione a carne picada, o ovo, os coentros picados e tempere de sal e pimenta.

• Coloque 2 colheres de sopa do preparado sobre cada folha de couve e feche, dobre as pontas para dentro e enrole conforme foto com um palito. Reserve.

• Numa panela coloque picada a outra cebola, a cenoura, o alho e refogue com o azeite. Junte os tomates sem pele e cortados aos cubos, junte os rolinhos, as folhas de louro, o vinho e a polpa de tomate. Se necessário coloque um pouco de água, tempere de sal e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.

• Se gostar muito de couve pode colocar em cada couve só uma colher de carne picada e fazer mais rolinhos,   em média uns 14.

• Sirva os rolinhos com o molho de acompanhe com puré ou arroz branco. Esta receita é ideal para toga a família degustar num momento mais especial.

MAIONESE CASEIRA

Maionese Caseira, nada melhor e "saudável" esta receita de maionese está sempre à mão. Esta receita é da  prima da Polly, obrigada.

Ingredientes:

• 1 Ovo Inteiro
• 1 colher café de sal grosso
• 1 colher sopa de vinagre
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 chávena chá de óleo
• 1 colher sopa de azeite

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem acima no copo da varinha magica. Primeiro bata tudo sem levantar a varinha e aos poucos vá levantando e baixando a varinha até a maionese prender (ficar com consistência de creme). Se quiser deixa-la mais liquida junte mais óleo.  

PATÊ DE DELÍCIAS DO MAR

Patê de Delicias do Mar, muito bom para iniciar um jantar ou para compor a mesa com outros sabores do mar.

Ingredientes:

• 200 gr. Maionese ( pode também fazer a maionese caseira, consulte a etiqueta molhos)
• 6 barras de delicias do mar
• 6 ramos de coentros
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de café de sal

Preparação:

No copo da picadora junte todos os ingredientes e pique até obter a consistência desejada. Acompanhe com tostas e bom apetite!! 

( Dica da Polly - se o creme ficar muito espesso junte mais uma colher de maionese ou de óleo)

PERNA DE PORCO ASSADA COM BATATAS

Perna de porco assada com batatas é sem duvida uma forma de cozinhar a carne bem ao gosto Português. Para fugir ao tradicional lombo assado, esta fatia de perna de porco é muito saborosa e tenra pois vai a assar com a gordorinha que torna a carne mais macia. Ideal para refeições em que temos mais amigos à mesa. 

Ingredientes:

• 1.5 kg Fatia de Perna Porco
• 6 Dentes de Alho
• 2 colheres de sopa de Massa de Pimentão
• 200 ml de vinho Branco 
• sal qb
• Azeite
• 8 batatas
• 1 colher de sopa manjericão seco

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno coloque no fundo metade do azeite, sal, alho picado, massa de pimentão e um pouco de vinho. Coloque a fatia de carne e volte a temperar da mesma forma na outra face da carne. Deixe a marinar no mínimo 4 horas ou deixe de um dia para o outro no frigorífico.

Leve ao forno a assar durante 2 horas a 180º e vá voltando a fatia de carne até que fique tostada e assada.

Na ultima meia hora junte as batatas cortadas em cubos, tempere-as de sal e manjericão, junte um pouco de água se for necessário. Verifique se as batatas estão assadas e sirva com uma bela salada.

BOLO DE CANECA

Bolo de Caneca para os dias de frio ou noites longas, ás vezes temos vontade de comer um bolinho e não temos nada feito.
Deixo aqui, uma receita fácil, para satisfazer aquele desejo fora de horas.

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno   
- 4 colheres (sopa) de leite   
- 3 colheres (sopa) de óleo   
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó   
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar   
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo   
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó   

Preparação:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.   
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.   
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.   
- Leve por 3 minutos ao microondas na potência máxima.   


Dicas:   

- A caneca deve ter capacidade de 300ml.   
- A medida de colher é sempre rasa.   
- E pode comer quente.  

- Eu fiz uma receita em duas taças pequenas. 

LASANHA DE BACALHAU

Lasanha de Bacalhau - Para variar, muito gostoso, ideal para um jantar especial acompanhado por um belo vinho branco " Fonte do Nico - Cooperativa Agrícola de Sto Isidro de Pegões ".

Ingredientes:

• 500 g bacalhau, demolhado e desfiado
• 1 embalagem de placas de lasanha fresca
• 50 g azeite
• 300 g tomate
• 200 g cenouras
• 3 dentes de alho
• 200 g cebola
• 120 g queijo ralado
• 70 g pão ralado

Ingredientes p/ Bechemel:

• 800 g leite
• 70 g farinha
• 20 g azeite
• sal qb
• pimenta qb
• noz-moscada qb 

Preparação:

Pique a cebola, o alho, a cenoura e o tomate. Refogue com azeite e adicione o bacalhau, deixe cozinhar por 5 minutos.

Coloque num pyrex uma camada de bacalhau, uma camada de placas de lasanha, e repita este processo até acabar o bacalhau. 

Entretanto numa panela faça o molho Bechemel, coloque o azeite e a farinha, mexa, vá deitando o leite até formar um creme. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.  

   

Cubra o pyrex com o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e o pão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos. 

BIFES DE CEBOLADA

Olá, Bifes de Cebolada é uma receita da minha mãe, que sabe muito bem. A carne fica muito tenra e saborosa, pode acompanhar com arroz, puré de batata, massas, etc. Experimentem, vão gostar!

Ingredientes:

• 1 kg Bifes de Porco
• 2 Cebolas gr.
• 6 Dentes de Alhos
• Molho de Salsa
• 2 dl de Vinho Branco
• 1 dl de Azeite
• Colorau 
• Sal 

Preparação:

Descasque as cebolas, os alhos e corte às rodelas finas.
Numa panela coloque metade do azeite, uma camada de cebola e alhos, de seguida uma camada de bifes. Tempere com vinho, sal, colorau e ramos de salsa.
Repita as camadas iguais até terminar os bifes, no
topo coloque o restante azeite.
Deixe cozinhar em lume brando por 30 minutos, se necessário junte água.
Os bifes estão prontos e tenros, acompanhe com arroz de cenoura.
BOM APETITE!!

BOLINHOS DE CHUVA

Esta receita de Bolinhos de Chuva foi-me enviada por uma leitora assídua do meu blog e vou publicar com muito gosto. Entretanto tive a oportunidade de provar são muito bons!

Ingredientes:

• 2 Ovos
• 2 colheres de sopa de Açucar
• 1 chávena de chá de Leite
• 2 chávenas de Farinha
• 1 colher de sopa de Fermento
• Açúcar e Canela

Preparação:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, rectifique a farinha se necessário.

Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar.

Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas pequenas da massa  (baixe o lume para não queimar demais por fora, e por dento não ficarem crus).

Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

TARTE DE FRANGO

Tarte de Frango, fácil de fazer e fácil de comer, é bom para levar na lancheira pois também é saborosa fria.

Ingredientes:

Para Massa

• 250gr. de farinha
• 125 gr. de margarina
• sal
• 2 claras

Preparação:

Deite a farinha numa tigela e junte a margarina em bocadinhos e o sal.
Trabalhe tudo em areia com a ponta dos dedos.
Junte as claras e amasse rapidamente até obter uma massa que possa tender.
Embrulhe-a em película aderente e deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Ingredientes:

Para Recheio

• Meio Frango
• 3 Cenouras Gr.
• 2 Courgettes
• 2 colheres de Farinha
• 200 ml de Caldo de Frango
• 1 Ramo de Salsa
• Gema de Ovo p/ pincelar
• Azeite 
• Sal e Pimenta qb

 

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e os legumes já lavados e cortado em quadrados pequenos. Refogue e junte o frango já cozido e desfiado. Junte a farinha e o caldo de cozer o frango, mexa, deixe engraçar e tempere com sal e pimenta a gosto.
Disponha mais de metade da massa na forma e deite o recheio. Com a restante massa cubra a tarte e pincele com gema de ovo. Leve ao forno médio(180º) durante 30 minutos.