AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

Amêijoas à Bulhão Pato, adoro, é mesmo saboroso. Os coentros voltam a entrar como ingrediente fundamental. Gosto sempre de fazer algo especial em ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 1 kg Ameijoas
• 4 Dentes de Alho
• 1 Cebola
• 1 Limão
• 1 Molho de Coentros
• 2 Colheres de sopa de Margarina
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 dl de Azeite
• Sal e Pimenta a gosto

Preparação:

Numa caçarola coloque o azeite, a cebola e alhos cortados em rodelas finas e metade do molho de coentros. Coloque também pimenta a gosto e a margarina. Refogue até a cebola ficar transparente.
Junte as amêijoas de tape, deixe cozinhar em lume alto até as amêijoas começarem a abrir e coloque agora o vinho e o sal, deixe cozinhar 10 minutos em lume médio mexendo as conchas de vez em quando.
No final decore com os restantes coentros picados e regue com sumo de limão. Sirva quente com pão torrado a acompanhar.