MASSADA DE PEIXE

Massada de Peixe, uma receita ideal para saborear no Verão, onde os coentros em Portugal reinão a temperar quase todos os sabores do mar. Este prato faz-me sempre lembrar as férias de verão à beira mar.

Ingredientes:

• 400gr. de Medalhões  de Pescada Congelada
• 250gr. Macarrão Riscado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 250gr. Tomate pelado de Conserva
• 2 dl Vinho Branco
• 2 dl Azeite 
• 1 Molho de Coentros
• 500 ml Água
• Sal qb

Preparação:

Numa panela coloque o azeite, a cebola  e os alhos picada, deixe refogar um pouco. Junte de seguida o tomate em cubos com o liquido que vem na lata. Depois o peixe o vinho e metade do molho de coentros picados, tempere de sal e deixe cozer uns 10 minutos. 

Junte a massa e a água, deixe a massa cozer 5 minutos e retire do lume, para não ficar cozida demais. 

No final rectifique o sal, junte os restantes coentros picados e sirva de imediato.