SALADA DE GRÃO COM BACALHAU

Salada de Grão com Bacalhau é sempre bom variar as receitas na nossa alimentação diária e agora no verão também devemos comer leguminosas. É uma salada que se come bem fria regada com azeite ou uma bela maionese, para refrescar nestes dias de calor.

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 1 Lata gr. de Grão Cozido
• 500gr de Bacalhau demolhado 
• 1/2 Cebola
• 2 Cenouras
• 4 Ovos
• 1 Molho de Salsa
• Azeite ou Maionese para temperar 

Preparação:

Coza o bacalhau juntamente com os ovos e deixe arrefecer.

Coza à parte a cenoura em rodelas e junte no final o grão só para levantar fervura.

Pique a cebola miudinha e a salsa.

Numa saladeira deite o grão e as cenouras, o bacalhau em lacas e os ovos também. Tempere com a cebola crua e salsa. Envolva tudo e sirva com azeite ou maionese. Bom apetite!!!

Pode também ver neste Blog como fazer uma "Receita de Maionese Caseira"

COZIDO A PORTUGUESA

Sabe sempre bem um belo Cozido a Portuguesa, os enchidos tradicionais e as couves deliciosas, já estou com água na boca. Esta é uma maneira simples de fazer e também "light".

Ingredientes: 

• 1 Chouriço de carne
• 1 Moura
• 1 Morcela de assar
• 1 Morcela de arroz
• 1 Farinheira 
• 300gr. Carne de vaca (p/cozer)
• 300gr. Entrecosto de porco 
• 1 Orelha de porco
• 300gr. Carne de porco (p/cozer)
• 300gr. Ossos da espinha de porco
• 1 Couves Lombarda
• 1 Couve coração
• 4 Cenouras
• 2 Nabos
• 6 Batatas
• 1 Cebola
• Sal qb

Preparação:

Numa panela grande colocar um cebola cortada em pedaços com água, junte primeiro as carnes, sal e no topo os enchidos e leve a cozer até a carne ficar tenrinha. A farinheira é cozida a parte, para não rebentar, coloque 2 palitos nas extremidades a furar a tripa de um lado ao outro.
Entretanto corte os legumes e lave. Retire os enchidos e as carnes da panela e deixe ficar o caldo.
Na mesma panela, junte em primeiro as couves escuras, depois as mais claras e no topo as batatas, os nabos e as cenouras. Tempere de sal, deixe cozer tudo novamente, se for necessário acrescente um pouco de água.
No final é só cortar os enchidos em rodelas, as carnes em nacos e servir. Bom apetite. Não se esqueça de acompanhar com um bom vinho tinto "Casal da Coelheira" é a minha sugestão.