RECEITA TARTE DE LIMÃO

Que receita tão delicisa, Tarte de Limão, hummm. Um dia destes a amiga Dulce passou cá por casa e na sua malinha tinha algumas receitas docinhas para me dar. Esta receita é uma delas, vocês vão adorar pela simplicidade da receita e o sabor delicioso. Adoro quando a cozinha se enche do aroma do limão...... são sininhos para acordar a minha imaginação.

Ingredientes:

• 1 pacote de Bolacha Maria
• 1 lata de Leite Condensado
• 4 Ovos
• 125gr. de Manteiga
• 1 Limão raspa e sumo

Preparação:

Triture as bolacha, depois junte a manteiga derretida até formar uma pasta.
Numa tarteira untada com manteiga, coloque a pasta no fundo e laterais da forma e reserve.

Numa taça, misture as gemas e o leite condensado, junte de seguida a raspe e o  sumo do limão. Adicione as claras em castelo cuidadosamente.

Coloque o preparado por cima da base de bolacha.
Leve ao forno a 180º aproximadamente 20 a 30 minutos.  E bom Apetite!

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE



 

Bolo Chiffon de Chocolate, faz as delicias da criançada, este ano calhou mesmo bem o aniversário da pipoca com uma festa de Carnaval, foi muito divertida ver as boquinhas deles todas ás cores.

 

 

 

Ingredientes:

• 1/2 chávena de cacau
• 175 gr de farinha
• 1+1/2 colher de chá de fermento em pó
• 300 gr de açúcar
• 6 ovos
• 1/2 chávena de óleo alimentar
• 3/4 da chávena de água a ferver
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º C.
Dissolver o cacau na água a ferver, deixar arrefecer um pouco.

Misturar a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abrir uma cova no meio e deitar o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicionar água na qual dissolveu-se o cacau, bater tudo até fazer bolhas.

À parte, bater as claras com o bicarbonato de sódio em castelo. Misturar as claras lenta e cuidadosamente à massa. Deitar a massa numa forma grande ( quadrada ou rectangular ) não untada.

Levar ao forno até estar cosido ( teste do palito no centro ). Com uma faca cuidadosamente soltar lateralmente o bolo da forma e desenforma-lo sobre um prato.

 

Cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o leite condensado cozido. Faça uma decoração a seu gosto.
Desta vez a decoração foi especial e ficou a cargo de bolosacucaranimado.blogspot.pt obrigado!!

DOCE DE ABÓBORA

Doce de Abobora -  receita inventada que ficou bem docinha, fácil e simples de fazer sem complicações. No outro dia comprei esta abobora grande e o que fazer com ela toda? Sopas, doces, e até dá para congelar em doses para outros cozinhados.

Ingredientes:

• 1 Kg. de Abóbora
• 500 Gr. de Açucar
• 2 Paus de Canela
• 1 colher de café Erva Doce

Preparação:

Descasque a abóbora e corte em cubos. Coloque-a numa panela com o açúcar, os paus de canela e a erva doce. Deixe cozer 45 minutos em lume médio, no fim triture. Coloque o doce em um ou dois frascos e deixe arrefecer.

Dica: não junte água, a abóbora, vai deitar a sua própria calda.





Notas: Pode congelar a restante abóbora em cubos previamente descascados e lavados. Coloque em sacos separadamente para fazer sopas ou outras receitas.

  



BOLO MULATO

Bolo Mulato, estava eu a olhar para o dispenseiro a ver se saia alguma receita dali. E realmente saio, foi uma dessas receitas inventadas à pressão. É um dos tais bolos, que desaparece num abrir e fechar de olhos, espero que também gostem.

 

Ingredientes:

• 1 + 1/2 chavena de Açúcar
• 3 colheres sopa Chocolate em pó
• 2 chavenas de Farinha
• 3 colheres sopa Manteiga derretida
• 1 colher de chá Canela
• 1 colher de chá Fermento
• 5 Claras em castelo

Preparação:

Junte o açúcar, o chocolate, a canela, a manteiga e bata tudo. Vá juntando aos poucos a farinha com o fermento e as claras em castelo.
Leve ao forno a 180º numa forma untada e enfarinhada durante 45 minutos.

PANQUECAS

Panquecas é uma receita ideal para um pequeno almoço em família ou um lanche diferente. Pode juntar às panquecas o sabor que mais gosta, gelado, chocolate quente, compotas, etc.

Ingredientes:

( 5 panquecas )

• 2 Ovos inteiros
• 4 colheres sopa Óleo
• 1 chávena de Leite
• 1 chávena de Farinha
• 1 pitada de Sal

Preparação:

Bata os ingredientes todos juntos até ficar um creme sem grumos.
Numa frigideira anti-aderente bem quente, coloque um fio de óleo e junte uma concha do creme, deixe cozer de um lado e volte a panqueca do outro lado também para cozer. Coloque a panqueca num parto e junte o mel e a canela, enrole tipo canudo e decore por fora se quiser com o mesmo sabor.
Estas panquecas fiz com mel e canela, mas pode juntar um outro sabor a seu gosto.

BOLO DE IOGURTE

Bolo de Iogurte, é um bolo, que todos estão sempre a pedir-me. Pode fazer com o sabor de fruta que mais gosta e fica sempre bem. É saboroso e não fica nada seco. Vamos lá, todos a fazer, que a Polly quer saber como ficou o vosso.

Ingredientes:

( utilize o copo do iogurte para as medidas )

• 2 Iogurtes de Aroma ( Morango neste caso)
• 6 Ovos (claras em castelo)
• 4 Copos de Açúcar
• 3 Copos de Farinha
• 1 Copo de Óleo mal medido 
• 1 Colher de chá de Fermento   

Preparação:

Numa taça coloque os iogurtes, as gemas e o açúcar, bata até uniformizar o creme. Aos poucos vá juntando a farinha com o fermento e o óleo. No fim bata as claras em castelo e junte ao creme. Coloque o preparado numa forma de buraco untada e enfarinhada e vai ao forno durante 50 minutos a 180ª aproximadamente.

PÃO DE LÓ COM DOCE DE OVOS

Pão-de-ló com Doce de Ovos, é um bolo que fica bem em todas as ocasiões, mais elegantes ou casuais. Mais uma receita da minha mãe, que no meu caderninho tem o titulo de " Bolo da Mãe " vão gostar!!
Desta vez foi para o aniversário de um menino, com uma decoração especial de Pasta de Açúcar, a cargo de bolosacucaranimado.blogspot.pt

Ingredientes:

Pão-de-ló

• 250gr. de Açúcar
• 125gr. de Farinha
• 1 colher de sopa de Maisena
• 1 colher de chá de Fermento
• Sumo de 2 Laranjas
• 7 Ovos inteiros ( claras em castelo )
• 4 Gemas

Preparação:

Numa taça bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada esbranquiçada. Incorpore na farinha a maisena e o fermento. Vá juntando aos poucos o sumo de laranja e a farinha à gemada, mexa bem. No final junte as claras em castelo. 

Numa forma untada e enfarinha junte a massa e leve ao forno à temperatura de 200º durante 45 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte o bolo no meio para rechear com o doce de ovos. Pode também colocar por fora como cobertura do bolo o restante doce de ovos e decorar com fios de ovos. 

Ingredientes:

Doce de Ovos

• 3 Ovos inteiros
• 4 Gemas
• 350gr. de Açúcar
• 1 chávena de água
• 2 colheres de sopa de Vinho do Porto

Preparação:

 Numa panela junte a água e o açúcar, deixe ferver até reduz ao ponto fio, aproximadamente 15 minutos.

Deixe arrefecer. À parte bata os ovos e junte ao caldo cuidadosamente para não talhar os ovos. 

Leve novamente a lume brando para cozer os ovos e engrossar o creme, mexendo sempre. Depois de atingir a consistência desejada retire do lume e junte o vinho do Porto. 

( Dica da Polly: se por acaso o doce ficar aos grumos, triture com a varinha magica e ninguém vai dar conta que o doce talhou )  

 No final a decoração de pasta de açúcar com tema "Os Legos" ficou muito bem,
bom trabalho  bolosacucaranimado.blogspot.pt  Obrigada !!!

  

PUDIM FLAN

Pudim Flan - Palavras para quê hummmmmmm que bom.

Ingredientes:

• 200 gr. Açúcar
• 5 Ovos Inteiros
•  0.5 L Leite
• 1 Pau de Canela
• 1 Casca de Limão
• Caramelo a gosto

Preparação:

Forre uma forma de pudim com caramelo. Faça ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela. misture numa tigela os ovos inteiros com o açúcar, mexa muito bem e junte-lhe depois o leite, em fio, mexendo sempre, passe a mistura pelo passador e encha a forma.

Leve a cozer em forno médio e em banho-maria, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer, desenforme e deixe correr o caramelo sobre o pudim. 

Tenha em atenção que o pudim cozido demais fica muito desagradável e cheio de buraquinhos. Pode verificar se está cozido utilizando um palito.

Bom apetite!!

BROAS DA TIA ANTÓNIA

Olá, esta receita de Broas, é tirada de um caderno que tenho já com alguns anos, com receitas mais antigas que as pessoas mais velhas da minha terra faziam. As Broas da Tia Antónia, tem um gostinho mesmo característico lá da aldeia, que em dias de festa, as casas tinham um cheiro especial.

Ingredientes:

Dica: Pode fazer meia receita a 1ª vez para experimentar. Meia receita da para fazer em média 26 broas.

• 1 kg farinha
• 600 gr. açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 ovos
• Raspa de 1 Limão
• 2 dl leite mormo
• Mel qb
• 1 colher chá canela em pó
• 1 colher chá erva doce em pó
• ovos para barrar 

Preparação:

Amasse a farinha, o açúcar, o leite e a manteiga. Junte os restantes ingredientes e amasse bem.
Deixe repousar durante 30 minutos.

Com farinha nas mãos, retire pequenas porções de massa e faça a forma de broa, pincele com ovo. Atenção que cada broa cresce para o seu dobro, mantenha alguma distancia umas das outras na forma para não darem beijinhos.

Coloque de imediato
o tabuleiro no forno
pré aquecido a 200º.

Cada tabuleiro demora
10 a 15 minutos a assar
as broas

Hummmmm, deliciosas para um lanche
acompanhado com um chá ou com um belo Vinho da Madeira.
Espero que gostem.

BOLO DE CLARAS E LIMÃO

" À muito tempo, que não comia um bolo tão bom, está mesmo como eu gosto". Estas, foram as palavras do amor da minha vida, assim que deu a primeira dentada na sua fatia de bolo. Como podem imaginar vou voltar a fazer este Bolo de Claras e Limão, pois aproveito as claras de ovo que sobram e tenho sorrisos de orelha a orelha. 

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 3 chávenas de chá de farinha
• 2 + 1/2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de chá de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga 
• 1 colher de chá de fermento 
• Raspa da casca de um Limão  

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga, juntando o leite, a farinha e o fermento aos poucos. No final a raspa do limão e as claras em castelo.
Numa forma, untada com manteiga e farinha, leve o preparado ao forno a 180º durante 50 minutos. 

ARROZ DOCE CREMOSO

Finalmente, a receita do meu famoso Arroz Doce, cremoso como se quer. Muitas são as diferentes maneiras de fazer esta delicia, mas a minha é acima de tudo, simples e fácil de fazer. Devem experimentar, agora na quadra que se avizinha, para terminar um belo almoço de borrego, no domingo de Páscoa em família.

Ingredientes:

• 250 gr. Arroz
• 250 gr. Açúcar
• 2 lt. Leite Gordo
• 4 Gemas de Ovos
• 3 Cascas de Limão
• 1 c. de sopa de Manteiga
• 1 pitada de Sal
• 2 chávenas de Água
• 2 Paus de Canela 
• Canela em pó para decorar

Preparação:

Coloque a água numa panela grande ao lume e junte os paus de canela, as cascas de limão, a pitada de sal, a manteiga e deixe ferver. De seguida junte o arroz e deixe cozer até a água evaporar e junte o leite. Quando voltar a ferver junte o açúcar e vá mexendo de vez enquanto. Deixe cozer durante 15 minutos em lume médio para não pegar ao fundo da panela. No final bata as gemas numa taça e verta em primeiro pequenas quantidades do arroz doce para a taça, atenção para não talhar as gemas, só depois é que mistura na panela deixando cozer mais um pouco. Está pronto, coloque numa taça bem bonita decorando o arroz doce com canela por cima.

BOLO DE MEL

Olá, hoje cheguei a casa e o forno já estava ligado, com uma bela Lasanha. Pensei, não é tarde nem é cedo, vou aproveitar o quentinho para fazer um rápido Bolo de Mel, que nesta altura do ano faz sempre bem.

Ingrediente:

• 6 Gemas ( claras em castelo )
• 100 gr. de Açúcar
• 0.5 dl de Azeite
• 1 Chávena de chá de Mel
• 50 gr. Manteiga amolecida
• 300 gr. Farinha 
• 1 Colher de chá de Canela (bem a meio do bolo não tinha canela, substitui por raspa de um Limão)
• 1 Colher de chá de Fermento  

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar, junte o azeite e o mel. De seguida a manteiga, a canela ou raspa de limão. Bata as claras em castelo e vá juntando ao mesmo tempo que a farinha com o fermento. Leve ao forno numa forma untada a 160º pouco mais de 30 minutos. Bom apetite, é ideal para um lanche acompanhado por um chá Branco bem quentinho.

BOLACHAS DE CORAÇÃO

Olá amigos, aqui vai a primeira receita de bolachas de coração inspiradas no dia dos namorados.

INGREDIENTES

• 100gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 1 ovo
• 1 limão
• 65gr de manteiga
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARAÇÃO

Bata o açúcar com o ovo e uma pitada de sal até que a mistura fique esbranquiçada.

Junte a farinha e amasse e por fim a manteiga derretida.

Trabalhe a massa até que deixe de se pegar às mãos e possa entendê-la com o rolo.

Depois de estendida rale sobre ela a casca de limão e volte a estende-la.

Faça de novo uma bola com a massa e deixe em repouso cerca de uma hora.

Passado esse tempo estenda-a de novo com o rolo, até ter uns 3 mílimetros de espessura e corte-a para fazer as bolachas.

Pode utilizar formas par bolachas ou então cortar a massa da forma que mais gostar, quadrados, triângulos, etc.

Aqueça o forno a 200º e leve as bolachas a cozer em tabuleiro untando com manteiga.

Depois de cozidas deixe-as arrefecer em cima de uma rede de preferência e nunca amontoadas umas em cima das outras. Desta forma duram mais tempo se as guardar depois de frias numa lata ou pote protegidas da luz e do ar para que não fiquem demasiado moles.

Para a cobertura: GLACÊ REAL

Ingredientes:

• 1 Clara
• Sumo de meio limão (cuado)
• 500 gr. de Açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)

Preparação:

1. Bata a clara na batedeira.

Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.

Bata até dar o ponto de glacê.

Dica: O glacê poderá ser colorido com corante depois do glacê pronto.

Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro (açúcar em pó).

Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.

Quando não estiver a utilizar o glacê; mantenha a tigela fechada com um pano húmido, pois ele seca muito rápido.