SOPA DE ERVILHAS

Sopa de Ervilhas, se quer fazer um menu diferente, mais sofisticado, pode começar por apresentar um creme de ervilhas aveludado. Ideal para apurar os sabores para a próxima  degustação. 

Ingredientes:

• 1 kg Ervilhas 
• 2 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• 1 Molho de Coentros
• 2 Batatas 
• 2 Lt Água
• Sal e Azeite a gosto

Preparação:

Numa panela coloque 1 litro de água e as ervilhas a cozer cerca de 10 minutos. Quando as ervilhas estiverem tenras passe-as por um passe-vite e vá ajudando com a água onde cozeu as ervilhas até obter um creme.

A este creme junte a cebola e as batatas cortada em cubos, os coentros e o alho. Junte mais 1 litro de água e tempere com sal e azeite, deixe ferver. Por fim triture todos os legumes até ficar sem grumos e sirva com tostinhas.