ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

Ervilhas com Ovos Escalfados, fácil, rápida e saborosa. O truque, está em usar, um chouriço bem saboroso. Aqui vai mais uma receita tradicional feita à minha maneira.

Ingredientes:

( para 4 pessoas )

• 800 gr. de Ervilhas 
• 1 Chouriço
• 1 Cebola 
• 2 Dentes de Alho
• 6 Ovos
• 1 dl Azeite
• 1 dl Vinho Branco
• 1 Copo de Água
• Sal a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picada a refogar.
Junte o chouriço cortado em rodelas e deixe refogar mais um pouco.
De seguida junte as ervilhas e a água, tempere com sal e deixe cozer até ficarem tenras.
Parta e deite no tacho os ovos um por um, rectifique o sal, junte um raminho de coentros e deixe os ovos cozerem. Está pronto a servir, acompanhe com uma fatia de pão torrado. Bom apetite.