TARTE DE ATUM E LEGUMES

Aqui está uma receita que é ideal para várias ocasiões. Uma Tarte de Atum e Legumes para as festas, para levar aos amigos em dias especiais e em casa é uma receita de tarte económica, nutritiva e rápida. Que, pode ter já feita no frigorífico, ou congelada para aqueles dias mais complicados.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 250gr. de farinha
• 125 gr. de margarina
• sal
• 2 claras

Para o Recheio:

• 1 cebola
• 1 alho francês
• 2 cenouras
• 200 gr. de cogumelos laminados
• 50 gr. de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 3 dl de leite
• sal, pimenta, noz moscada
• 2 gemas
• 400 gr. de atum ( 3 latas de conserva de 120 gr. cada )
• 1 ovo

Preparação:

Deite a farinha numa tigela e junte a margarina em bocadinhos e o sal.
Trabalhe tudo em areia com a ponta dos dedos.
Junte as claras e amasse rapidamente até obter uma massa que possa tender.
Embrulhe-a em película aderente e deixe repousar enquanto prepara o receio.

Descasque e pique a cebola. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem. Pele a cenoura e rale-a.
Lave os cogumelos e corte-os em lâminas ( ou uma lata de conserva de cogumelos laminados ).

Leve todos os legumes ao lume num tacho com a margarina . Deixe saltear até os legumes estarem moles. Polvilhe com farinha, mexa e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e deixe cozinhar sobe lume brando até engrossar. Adicione as gemas e o atum.

Forre uma forma de tarte com fundo móvel com pouco mais de metade da massa, estendida com a ajuda do rolo. Deite aí o recheio.
Estenda a restante massa num círculo e coloque sobre o recheio. Faça aderir bem as bordas e decore a superfície com as aparas da massa que sobraram. Pincele com o ovo batido e coza em forno moderado (200º) durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e está pronta a comer, mas atenção, nada de comer tudo de uma vez.